Чим же так примітні супи?

Супи - це такий спеціальний продукт, в якому дуже мало калорій (є супчик, в якому 5 ккал на100 гпродукта!). Крім того, супи містять велику кількість вітамінів! До того ж, серед оточуючого нас гастрономічного різноманітності є і помічники, які і складають основу наших інгредієнтів.

Перші - це продукти не тільки з максимально низькою, а й з негативною калорійністю! «Негативна калорійність» означає, що на те, щоб переробити продукт, організм витрачає більше енергії, ніж отримає, коли засвоїть його. До таких належать, наприклад, цибуля і зелень.

Існують ще продукти - «спалювачі жиру». До них відносяться авокадо, ананас, малина, кисломолочні продукти, зелений чай, грейпфрут. Вони збільшують швидкість метаболізму - обміну речовин.

І треті наші продукти-помічники - «блокатори» жиру. Вони заважають організму засвоювати і накопичувати жири. Це, наприклад, яблука і морква. А ще - горох і соя.

І ще одні наші помічники - це як раз малокалорійні, але дуже корисні продукти. Капуста, огірки, помідори, полуниця, дині та кавуни ... Та їх багато, насправді.

Суп дієтичний з кефіром

Худнемо правильно 12,84 ккал на100 р готового блюда

СКЛАДОВІ:

капуста білокачанна -100 г;

морква - 1 шт .;

цибуля ріпчаста - 1 шт .;

ріпа -100 г; бруква -50 г (за бажанням);

капуста цвітна -100 г;

редька -50 г;

кабачок-100 г;

кефір -1 л;

вода -5 л;

часник, базилік, майоран, орегано, сіль - за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Порізати або натерти овочі на крупній тертці. Залити холодною водою. Довести до кипіння і варити на слабкому вогні до готовності овочів. Перед кінцем варіння додати сіль і спеції. Суп розлити по тарілках, розбавити кефіром.

Суп з пророщепнимі зернами сої

14,42 ккал на100 р готового блюда

СКЛАДОВІ:

цибуля ріпчаста - 6 шт .;

бульйонні кубики - 3 шт .;

корінь петрушки - 1 шт .;

болгарський перець - 2 шт .;

капуста - 0,5 великого качана, помідори -400 г;

морква - 4 шт .; вода -2 л;

пророщені зерна сої, суміш приправ - за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Помити і порізати овочі. У воді розчинити бульйонні кубики, довести до кипіння, додати овочі і варити 1 годину. Перед кінцем варіння додати сою і приправи. Перед подачею посипати рубаною зеленню.

Селеровий суп з м'ятним соусом

89,64 ккал на100 р готового блюда

СКЛАДОВІ:

бульйон курячий -1,5 л; корінь селери -500 г;

квасоля-30гр; цибуля ріпчаста - 2 шт .;

часник - 4 зубчики;

масло рослинне - 2,5 ст. ложки;

фундук смажений -120 г;

оливкова олія - ​​50 мл;

м'ята -100 г;

часник - 1 зубок;

чорний мелений перець, сіль - за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

 Корінь селери, цибулю і 3 зубки часнику очистити і нарізати будь-яким способом. Розігріти в каструлі масло і обсмажити цибулю. Додати селеру і квасоля, посолити і поперчити, і тушкувати 4 хвилини. Влити бульйон, довести суп до кипіння, покласти часник і варити 15 хвилин.

Блендером перетворити суп в пюре.

Приготувати соус: блендером подрібнити часник, горіхи, м'яту, влити оливкове масло.

Розлити суп по келихах, зверху покласти по 3 столові ложки соусу

Селеровий суп «нулевкой»

9,1ккал на100 р готового блюда

СКЛАДОВІ:

вода або овочевий бульйон -5 л;

капуста -700 г;

цибуля ріпчаста - 4 шт .;

помідори - 3 шт .;

болгарський перець - 2 шт .;

селера - 1 шт .;

овочевий бульйонний кубик, зелень, сіль - за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Помити і почистити овочі. Порізати помідори, перець, цибулю і селеру, нашаткувати капусту. Залити овочі водою, довести до кипіння і варити на слабкому вогні ще хвилин 10, поки овочі не стануть м'якими.

Японський дієтичний суп

34,61 ккал на100 р готового блюда

СКЛАДОВІ:

вода -1,5 л;

морська нежирна риба - 1 шт .; рис (перловка) -1/3 склянки;

морська капуста -150 г;

яйце - 1 шт .;

японський соєвий соус Токо (або будь-який соєвий) - 2-3 столові ложки;

маринована цибуля -30 г; спеції - за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Почистити і дрібно порізати цибулю, замаринувати його в японському соусі Токо (або в будь-якому соєвому) з невеликою кількістю спецій. Рис відварити до напівготовності, потім додати рибу, порізану на шматочки, довести до кипіння і варити до готовності риби і рису. Всипати в суп морську капусту, попередньо нарізану і віджату від рідини. Збити яйце (можна додати чайну ложку води) і тонкою цівкою влити в суп, помішуючи. Перед зняттям з вогню додати маринований, але без маринаду цибулю. Подавати гарячим або холодним.

Італійський морський суп

 59,76 ккал на100 р готового блюда

СКЛАДОВІ:

рибний бульйон - 1 л;

коктейль з морепродуктів -500 г;

свіжі помідори -500 г;

стебловий селера - 7-8 стебел; часник - 1 -3 зубки;

оливкова олія -20 г;

сік лимона, італійські трави, сіль - за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Вимити помідори, зняти з них шкірку і подрібнити у блендері, щоб вийшло пюре. Помиті і нарізані невеликими шматочками стебла селери обсмажити в оливковій олії 3 хвилини. Всипати роздавлений часник і морський коктейль. Через 5 хвилин додати помідорне пюре. Зменшити вогонь і тушкувати 5 хвилин. Отриману масу залити теплим рибним бульйоном, посолити, довести до кипіння і варити ще 5 хвилин. Після зняття з вогню додати сік лимона і італійські трави.

Суп Геркулесові-грибний

39,12 ккал на100 р готового блюда

СКЛАДОВІ:

сушені гриби (краще білі) -50 г;

морква - 1 шт .;

корінь петрушки - 1 шт .;

корінь селери - 1 шт .;

цибуля ріпчаста - 1 шт .;

олія оливкова -20 г;

геркулес -200 г;

овочевий бульйон -2 л;

перець чорний мелений, зелень, сіль - за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Промити гриби, залити їх холодною водою і варити, поки вони не стануть м'якими. Відварені гриби витягти шумівкою, перекласти на сито і дати стекти. Гриби дрібно покришити. Порізати цибулю і коріння і разом з грибами обсмажити. Бульйон довести до кипіння, додати гриби з цибулею, сіль і спеції. Через 15 хвилин варіння всипати геркулес, варити до готовності.

Суп з брокколі

36,02ккал на100 р готового блюда

СКЛАДОВІ:

вода - 1 стакан;

брокколі - 1 невеликий качан, цибуля-порей -50 г;

ядра волоських горіхів - 2 ст. ложки;

сіль - 1/2 ч. ложки

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

3-5 хвилин згасити в пароварці крупно нарізаний качан брокколі і нарізану кружальцями цибулю-порей. Розмолоти волоські горіхи з сіллю. Подрібнити в блендері брокколі і цибулю, додати туди волоські горіхи. Залити відваром з пароварки. В якості приправи можна використовувати також мелений білий перець.

Овочевий суп з квасолею

38,93 ккал на100 р готового блюда

СКЛАДОВІ:

зелена квасоля - 10 стручків;

морква - 2 шт .;

зелена цибуля - 3 пера;

часник - 3 зубки;

вода - 1 л;

м'ята, зелень петрушки, оцет, сіль - за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Помити і нарізати маленькими кубиками моркву. Нашаткувати зелена цибуля, м'яту і петрушку. Помити і нарізати стручки квасолі. Розчавити часник ножем. Воду закип'ятити, посолити додати трохи оцту. Покласти в окріп морква, м'яту, часник, квасолю, зелений лук. Варити 10 хвилин на сильному вогні, а потім 30 хвилин на слабкому. Перед подачею на стіл додати дрібно порізану зелень. Готовий суп можна подавати і гарячим, і холодним.

апельсиновий суп

42,18 (бульйон - 34,52) ккал на100 р готового блюда

СКЛАДОВІ:

болгарський перець - 1 шт .;

цибуля ріпчаста - 1 шт .;

терта цедра 1/2 лимона;

апельсин - 1 шт .;

маслини - 5 шт .;

вода (або бульйон курячий) - 100 мл, перець чорний мелений, сіль - за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Очистити, нарізати і 3 хвилини відварити цибулю. Солодкий перець спекти, поки шкірка не потемніє і перець не стане м'яким. Зняти шкірку. Солодкий перець і цибулю подрібнити в блендері, додавши до них сіль і чорний перець. Вичавити з апельсина сік. Додати сік в готовий суп. Підігріти, але не кип'ятити.

 Дієтичний суп з помідорами

12,82 ккал на 100 г. готового блюда

СКЛАДОВІ:

цибуля ріпчаста - 6 шт .;

помідори - 5-6 шт .;

капуста - 1 маленький качан;

болгарська зелений перець - 2 шт .;

стебловий селера - 1 пучок;

вода -2 л

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Овочі вимити. Нашаткувати капусту, порізати помідори часточками або скибочками, покришити перець, нарізати півкільцями або кубиками цибулю. Овочі залити холодною водою, довести до кипіння і варити на сильному вогні 10 хвилин. Перед кінцем варіння додати нашатковану селера.

 Суп із заморожених овочів

28 ккал на 100 г. готового блюда

СКЛАДОВІ:

вода -5 л;

курячий фарш -200 г;

заморожені овочі -600 г;

цибуля ріпчаста -50 г;

масло вершкове -20 г;

сіль за смаком.

 СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Нарізати дрібно цибулю, обсмажити його на вершковому маслі. Сформувати з фаршу кульки, покласти їх в каструлю з окропом. Через 2-3 хвилини додати цибулю і морожені овочі. Варити ще 5-7 хвилин. Зняти з вогню і дати настоятися 15 хвилин.

Дієтичний гречаний суп

23,81 ккал на 100 г. готового блюда

СКЛАДОВІ:

вода -1,5 л;

морква - 1 шт .;

картопля - 2 шт .;

гречка - 0,5 склянки;

цибуля ріпчаста - 1 шт .; сіль за смаком

 СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Гречку перебрати і залити холодною водою. Додати цілу або дрібно порізану цибулину, подрібнену моркву і картоплю, порізану кубиками. Довести до кипіння і варити 20-25 хвилин на слабкому вогні. Посолити, додати сіль і спеції. Відразу зняти з вогню.

Суп з сочевиці

44,8 ккал на 100 грам готового блюда

СКЛАДОВІ:

25 г сочевиці = 75 ккал

50 г = 1 велика головка ріпчастої цибулі = 22 ккал

20 г = 1 ст.л. рослинного масла = 180 ккал

50 г різної зелені = 25 ккал

100 г = 2 шт. моркви = 32 ккал

500 г води

2 зубчики часнику, 2 пера зеленої цибулі, сіль, чорний мелений перець, лавровий лист

 СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Зварити сочевицю, додавши перед закінченням варіння дрібно нарізану цибулю і часник, розібраний на зубчікі.Довесті сочевицю до готовності. Морква, натерту на крупній тертці, спасерувати з маслом, чорним меленим перцем і додати в суп. Проварити ще 5 хвилин і зняти з вогню. Подавати з дрібно нарізаною зеленню петрушки, кропу, кінзи, Регана, пір'я зеленої цибулі.

вегетаріанський борщ

37,8 ккал на 100 грам готового блюда

СКЛАДОВІ:

100 г відвареної буряків = 48 ккал

100 г = 2 шт. моркви = 32 ккал

150 г солодкого перцю = 40,5 ккал

100 г = 2 великі головки ріпчастої цибулі = 43 ккал

50 г капусти = 6 ккал

25 г = 1 ст.л. вершкового масла = 187 ккал

10 г = 1 ч.л. сметани = 29 ккал

50 г різної зелені (петрушка, кінза, кріп, реган, зелену цибулю) = 25 ккал

500 г води

сіль, лавровий лист, чорний мелений перець - за смаком

 СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Попередньо відварену буряк дрібно нарізати і залити 2,5 склянками гарячої води. Моркву натерти на крупній тертці, солодкий перець і ріпчасту цибулю дрібно нарізати і спасерувати у вершковому маслі, посоліть і поперчіть за смаком. Сюди ж додати квашену капусту. Цією масою заправити борщ. Подавати зі сметаною і дрібно нарізаною зеленню петрушки, кінзи, Регана, кропу, зеленої цибулі.
калорійність