«Легкий» салат - перший крок до стрункості та здоров'я. Салати - це не тільки корисно, але й смачно. Адже саме в них знаходяться такі вітамінізовані продукти, які доповнюючи і підкреслюючи один одного, створюють нові смакові, вельми апетитні, поєднання. Тому «легкі» салати - це те, що дозволить вам не тільки худнути із задоволенням, але і не створить ніяких проблем з меню для всієї родини: ваші родичі теж можуть їсти «ваші» салатики і не відчувати себе обділеними в харчуванні!
При цьому, звичайно, буде зовсім непогано, якщо, зосередившись на салатах, ви не будете ігнорувати супи та інші страви.
Рибний салат з квасолею
152 ккал на 100 г. готового блюда
СКЛАДОВІ:
Кальмари або морепродукти -400 г;
червона квасоля у власному соку - 1 банка;
прісний твердий сир -200 г;
кінза - 1 пучок;
сметана -200 г
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Квасоля промити. Сир натерти на крупній тертці. Кальмари або морепродукти і кінзу дрібно нашаткувати. Все змішати і заправити сметаною. Чи не солити!
Салат «З бородою»
170 ккал на 100 г. готового блюда
СКЛАДОВІ:
капуста білокачанна -1 кг;
варена телятина -300 г;
сметана -250 г;
часник - 3-4 зубки;
сіль, чорний мелений перець - за смаком
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Капусту нашаткувати, обмять руками. М'ясо нарізати тонкою соломкою. Часник дрібно порізати. Все змішати і заправити сметаною. Посолити і поперчити.
Салат з яловичини з чорносливом
251 ккал на 100 г. готового блюда
СКЛАДОВІ:
філе яловичини -100 г;
квасоля-25гр.
сметана 15% -50 г;
чорнослив без кісточок -60 г;
яйця - 2 шт .;
зелень - пучок; сіль за смаком
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Філе яловичини відварити, остудити, нарізати тонкими смужками Чорнослив замочити в холодній воді на 30 хвилин, а потім ретельно промити під струменем теплої води. Обсушити і кожну ягоду розрізати навпіл або на три частини. Яйця і квасоля зварити, охолодити, очистити і нарізати. Підготовлені інгредієнти змішати, посолити, заправити сметаною, перекласти в салатник і прикрасити нарубаного зеленню.
Салат з яловичини з горіхами:
200 ккал на 100 г. готового блюда
СКЛАДОВІ:
філе яловичини -170 г; сметана -100 г;
горіхи волоські очищені -70 г;
цибуля ріпчаста - 2 шт .;
цибуля зелена - 1 пучок; сіль за смаком
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Філе яловичини відварити, остудити, нарізати тонкими смужками. Волоські горіхи подрібнити. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями. Всі інгредієнти змішати. Заправити сметаною, посолити. Зелену цибулю нашаткувати і посипати їм перекладену в салатник
Салат з печінки і шпинату
120 ккал на 100 г. готового блюда
СКЛАДОВІ:
печінка яловича -150 г; яйце - 1 шт .;
огірок - 1 шт .;
листя салату - 4 шт .;
зелень петрушки і шпинату - по 1/2 пучка;
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Печінка відварити, остудити, нарізати соломкою. Яйце зварити круто, очистити, нарізати тонкими півколами. Огірок нарізати соломкою. Зелень петрушки і шпинату нашаткувати. Підготовлені інгредієнти змішати в мисці, заправити сметаною.
Дно салатниці викласти листям салату, а зверху - готовий салат.
Салат з курки з фруктами
161 ккал на 100 г. готового блюда
СКЛАДОВІ:
курка -200 г; яблука-100 г;
апельсин -200 г;
сметана 20% - 3 ст. ложки;
лимон -1/2 шт.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Яблука очисти від серцевини, з апельсинів зняти шкірку і видалити кісточки. Яблука нарізати соломкою, апельсини - невеликими кубиками. Варену курку нарізати скибочками. Змішати м'ясо з фруктами. Заправити сметаною і лимонним соком.
Готуючи птицю, краще відразу видалити з неї шкіру-в ній занадто багато жиру.
Салат з тріски або окуня
190 ккал на 100 г. готового блюда
СКЛАДОВІ:
філе тріски або окуня -500 г .; .
капуста білокачанна -150 г;
яйця - 3 шт .; сметана 20% -150 г;
цибуля зелена -100 г; сіль, перець - за смаком
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Філе риби покласти в каструлю і залити водою, щоб вона трохи покривала рибу. Коли вода закипить, рибу підсолити і варити 10 хвилин. Готову рибу вийняти з бульйону, остудити і дрібно порубати. Капусту і зелену цибулю нашаткувати. Яйця відварити, охолодити, очистити і дрібно нарубати.
Підготовлені інгредієнти змішати і заправити сметаною. Покласти в салатник, прикрасити зеленню.
Салат «Іспанська»
90 ккал на 100 г. готового блюда
СКЛАДОВІ:
помідори - 1 шт .;
огірки - 1 шт .;
редька -50 г;
цибуля ріпчаста - 1 головка;
масло рослинне - 1 ст. ложка;
оцет яблочний- 1 ч. ложка;
зелень петрушки і кропу, перець мелений чорний, сіль - за смаком
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Помідор, огірок, редьку і цибулю тонко нарізати, змішати, посолити, поперчити. Зелень петрушки і кропу дрібно нашаткувати і додати до овочів. Скропити овочі оцтом, полити олією, ретельно перемішати.
Салат з редису та огірків
116 ккал на 100 г. готового блюда
СКЛАДОВІ:
зелений салат -200 г;
редис -200 г;
огірки - 2 шт .;
зелена цибуля -50 г;
рослинне масло - 4 ст. ложки;
кріп, петрушка, спеції, сіль за смаком
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Листя салату перебрати, ретельно промити, покласти на сито, щоб стекла вода, розібрати на великі частини. Редис промити і нарізати кружечками, так само нарізати огірки (великі огірки розрізати на 4 частини), додати дрібно нарізану кріп, петрушку, зелену цибулю, сіль і спеції. Все перемішати і заправити кедровим маслом, укласти в салатник, прикрасити редискою, листям салату, зеленню. Слід пам'ятати, що редис дуже швидко в'яне і псується. Редис потрібно зберігати тільки в холодильнику, там він зберігається два-три дні. Найбільш смачний рожево-червоний редис з білим кінчиком.
Протертий салат зі свіжих помідорів
200 ккал на 100 г. готового блюда
СКЛАДОВІ:
помідори - 2 шт .; петрушка -20 г;
рослинне масло - 2 ст. ложки;
лимонний сік-1 ч. ложка;
маслини (без кісточок) - 10 шт.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Помідори вимити і очистити. Петрушку нашаткувати. Один помідор дрібно нарізати або натерти на тертці, посолити за смаком і змішати з петрушкою і рослинним маслом. Другий помідор нарізати кружечками. У салатник покласти трохи петрушки, зверху - кружечки помідора і залити натертим помідором. Полити лимонним соком і прикрасити маслинами.
Салат овочевий з бринзою
141 ккал на 100 г. готового блюда
СКЛАДОВІ:
помідори - 4 шт .; ріпчаста цибуля - 1 шт .;
огірок - 1 шт .;
рослинне масло - 1 ст. ложка;
бринза -100 г
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Помідори, цибулю і огірок нарізати тонкими кружечками, скласти на тарілку і злегка підсолити. Через 10 хвилин сік з-під овочів злити в окремий посуд і змішати з рослинним маслом. В отриману масу додати подрібнену бринзу, все ретельно розтерти. Розкласти кружечки овочів на блюді, зверху викласти отриману помідорно - сирну масу.
Салат з яєць з помідорами
174 ккал на 100 г. готового блюда
СКЛАДОВІ:
помідори - 4 шт .;
яйця - 2 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 головка;
рослинне масло - 2 ст. ложки;
сир твердий -100 г;
кріп, сіль - за смаком
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Яйця відварити круто, остудити, очистити і нарізати кружечками. Помідори і цибулю теж нарізати кружечками. Сир натерти на тертку. Кріп дрібно нарубати. Всі інгредієнти змішати, викласти в салатник, підсолити і заправити рослинним маслом.
Фруктовий салат з горіхами
139 ккал на 100 г. готового блюда
СКЛАДОВІ:
яблука - 2 шт .;
груші - 2 шт .;
апельсіни- 2 шт .;
сік лимона - 1 ст. ложка; лікер - 20 мл;
ядра горіхів (волоських, фісташок, кешью, кедрових) - 5 ст. ложок;
мед - 2 ст. ложки; вершки - 4 ст. ложки
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Яблука та груші очистити від шкірки, дрібно нарізати і скропити лимонним соком. Апельсини очистити і розібрати на дольки. Змішати лікер з медом. В отриману суміш всипати все фрукти і горіхи і перемішати. Розкласти в порційний посуд і залити вершками, які за бажанням можна попередньо збити.
Салат з мови
144 ккал на 100 г готового блюда
СКЛАДОВІ:
язик яловичий - 450 г;
сметана - 100 г;
топінамбур - 200гр .;
яйця - 3 шт .;
морква - 2 шт .;
зелень кропу - 1/2 пучка;
сіль за смаком
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Мова відварити, охолодити, очистити, нарізати невеликими шматками. топінамбур і морква відварити, остудити, очистити і нарізати кубиками. Яйця зварити круто, остудити, очистити від шкаралупи і нарізати часточками. Зелень кропу подрібнити. Всі інгредієнти змішати, заправити сметаною, посолити.
Салат з моркви і яблук
177 ккал на 100 г. готового блюда
СКЛАДОВІ:
морква - 3 шт .;
яблука - 2 шт .;
лимона - 0,5 шт .;
масло рослинне - 1 ст. ложка;
сіль, зелень, насіння кунжуту, імбир - за смаком
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Морква очистити і натерти на дрібній тертці, яблука - на великій. Заправити соком лимона, тертою цедрою лимона, сіллю, рослинним маслом, додати кунжут і імбир і перемішати. Викласти в салатник, прикрасити зеленню, часточкою лимона.
Салат з курки з маринованими овочами
100 ккал на 100 г. готового блюда
СКЛАДОВІ:
курка -200 г;
огірки мариновані - 2 шт .;
перець маринований -20 г;
качанний салат -50 г;
соєвий соус - 3 ст. ложки;
лимон - 1/2 шт .;
хрін - 2 ч. ложки;
сметана - 3 ст. ложки;
кисле молоко - 2 ст. ложки;
зелень петрушки, перець чорний, мелений - за смаком
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Філе курки (без шкірки) відварити і дрібно нарізати кубиками. Огірки, салат і перець нарізати соломкою і змішати з м'ясом. Зробити соус, змішавши сметану, кисле молоко і хрін. Заправити салат соусом, додавши перець. Скропити соєвим соусом і соком половинки лимона. Перемішати, викласти в салатник і прикрасити гілочками петрушки.
Рибний салат з квасолею
152 ккал на 100 г. готового блюда
СКЛАДОВІ:
кальмари -400 г;
червона квасоля у власному соку - 1 банка;
прісний твердий сир -200 г;
кінза - 1 пучок;
майонез оливковий - 200 г
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Квасоля промити. Сир натерти на крупній тертці. Кальмари відварити і дрібно нашаткувати разом з кінзою. Все змішати і заправити майонезом. Чи не солити!
Салат "Нептун"
202 ккал на 100 г. готового блюда
СКЛАДОВІ:
зелене яблуко - 1 шт .;
огірок свіжий - 1 шт .;
яйця - 2 шт .;
кальмари - 2 тушки;
сметана (20%) -100 г
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Кальмари відварити, остудити, нарізати соломкою. Яйця відварити круто, остудити, очистити, нарізати. Зелене яблуко і огірок нарізати соломкою. Все змішати і заправити майонезом.
Спаржу, артишоки, стручки квасолі зазвичай варять у великій кількості води для збереження кольору.
