Медичний психотерапевтичний центр
whatsapp viber telegram
МЦ БлагоДар - Корисні статті - Рекомендації по харчуванню - М’ясо з рибками – по трохи, але часто
М’ясо з рибками – по трохи, але часто

Пряна телятина

224 ккал в 100 р готового блюда

СКЛАДОВІ: 

телятина (біточная частина) - 500 г; 

оливкова олія - ​​1 ст. ложка;

часник - 2 зубки;

петрушка - 1 пучок; розмарин - 5 гілочок;

морква - 300 г; 

сіль, червоний і чорний перець - за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ 

З 4 гілочок розмарину зняти зелені листочки і нарубати. Подрібнити полпучка петрушки. Часник подавити. Зелень і розмарин змішати з часником і маслом. Моркву почистити і розрізати великими шматками (дрібну морква не різати взагалі). М'ясо вимити й обсушити. Натерти м'ясо підготовленою сумішшю, посолити, поперчити, викласти на змащене маслом деко, обкласти морквою, додати гілочку розмарину, поставити в розігріту до 200 ° С духовку і запікати 45 хвилин.

Рибний рулет на пару

СКЛАДОВІ:

філе морської риби -500 г;

сало -50 г;

часник - 6 зубчиків;

желатин - 2-ч. ложки;

лимонний сік-1 ст. ложка;

оцет, перець, сіль - за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Рибу злегка відбити, посолити, щедро скропити оцтом і поставити маринуватися на 4 години. Часник подрібнити і перемішати з сухим желатином. Після 4 годин засипати цією сумішшю марінуемую рибу та дати постояти ще 1 годину для набухання желатину. Сало нарізати тонкими скибками. Викласти рибу на фольгу, посипати спеціями, полити лимонним соком, зверху покласти нарізане тонкими шматочками сало, згорнути рулет, щільно защипати фольгу і запікати в сильно розігрітій духовці 45 хвилин. 

Лососеві риби-прекрасне джерело корисних жирів омега-3, які знижують ризик розвитку серцево-судинних захворювань і діабету, а також запобігають утворенню тромбів.

куряче суфле

280 ккал в 100 г готового блюда

СКЛАДОВІ:

курячі грудки -500 г;

рис - 1,5 склянки;

яйця - 3 шт .;

ріпчаста цибуля - 2 шт .;

сметана -150 г;

сіль за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Зварити курячі грудки, рис і яйця. Порізати яйця, цибуля і готові грудки. Нагріти духовку до 190 ° С. Змішати курку, рис, яйця, цибуля і сіль в салатник, додати сметану. Все ретельно перемішати. Викласти підготовлену суміш у форму для запікання. Запікати протягом 50-55 хвилин.

Хоча б раз на день їжте страви з повноцінним білком: рибу, птицю, пісне м'ясо і тушковані овочі. 

Яловичина з грибами

148 ккал в100 р готового блюда

СКЛАДОВІ:

яловичина - 250 г; 1

рослинне масло - 1 ч. ложка;

ріпчаста цибуля - 1 шт .;

печериці -100 г;

сіль, кмин-за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Очищену цибулю дрібно порізати, підсмажити з маслом на сковороді. Додати нарізане дрібними кубиками м'ясо, тмин і трохи обсмажити. Підлити теплої води, посолити і тушкувати до готовності. Печериці очистити, вимити, нарізати скибочками і тушкувати в невеликій кількості води. Коли гриби стануть м'якими, викласти їх разом з бульйоном в посуд з м'ясом і варити 20 хвилин.

М'ясне рагу з квасолею

149 ккал на 100 г. готового блюда

СКЛАДОВІ:

яловичина -350 г;

стручкова квасоля -500 г;

ріпчаста цибуля - 2 шт .;

морква - 1 шт .;

помідори - 4 шт .;

овочевий бульйон - 1 склянка;

чорний мелений перець, сіль за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Лук очистити, нарізати тонкими півкільцями, моркву - кружальцями, а яловичину - невеликими кубиками. Перемішати м'ясо і квасолю з цибулею і морквою, приправити сіллю і перцем за смаком. Скласти цю масу в жароміцний посуд і влити підігріте овочевий бульйон. Гасити на повільному вогні близько 1 години. Помідори ошпарити окропом, зняти з них шкірку і нарізати невеликими шматочками. Додати помідори до овочів, перемішати. Заправити сіллю, перцем. Довести до готовності.

Тефтелі з сиром

201 ккал в100 р готового блюда

СКЛАДОВІ:

яловичина -500 г;

сир -150 г;

яйце - 1 шт .; сіль за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

М'ясо двічі пропустити через м'ясорубку, добре вимішати з яйцем і протертим через сито сиром. Сформувати невеликі тефтелі і варити на пару 35 хвилин.

Курка з грибами

142 ккал в100 р готового блюда

СКЛАДОВІ:

курячі грудки - 4 шт .;

сир твердий -50 г;

ріпчаста цибуля - 1 шт .;

гриби -200 г; шпинат - 1 пучок;

сіль, перець - за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Курячі грудки помити і обсушити. Зробити на кожній надріз, щоб вийшов «кишеньку». Натерти м'ясо сіллю і перцем. Гриби нарізати тонкими пластинками, шпинат і цибулю - дрібно. Лук злегка спасерувати, додати гриби, а через 5 хвилин - шпинат. Посолити, поперчити і тушкувати до готовності. Нарізати тонкими пластинками сир. Що вийшла начинкою наповнити «кишеньки» курячих грудок, додавши в кожну пластинку сиру. Кожну грудку загорнути у фольгу і готувати в духовці 25-35 хвилин.

Фрикадельки з судака

з часником на пару

177 ккал на 100 г. готового блюда

СКЛАДОВІ:

судак -600 г;

відварений рис (перловка) -80 г;

вершкове масло -80 г;

часник - 4 зубчики

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

М'якоть судака разом з кашею і подрібненим часником пропустити через м'ясорубку, додати розтоплене масло. Все ретельно перемішати, сформувати фрикадельки, на пару довести до готовності. Подати на стіл з маслом (сметаною)

 куряче суфле

280 ккал на 100 г. готового блюда

СКЛАДОВІ:

рис - 1,5 склянки;

грудки - 500 г .;

яйця - 3 шт .;

ріпчаста цибуля - 2 шт .;

сметана -150 г;

сіль за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Зварити курячі грудки, рис і яйця. Порізати яйця, цибуля і готові грудки. Нагріти духовку до 190 ° С. Змішати курку, рис, яйця, цибуля і сіль в салатник, додати сметану. Все ретельно перемішати. Викласти підготовлену суміш у форму для запікання. Запікати протягом 50-55 хвилин.

Хоча б раз на день їжте страви з повноцінним білком: рибу, птицю, пісне м'ясо і тушковані овочі.

 Яловичина на пару

172 ккал на100 р готового блюда

СКЛАДОВІ:

яловича вирізка -1 кг;

сало -100 г;.;

масло вершкове - 2 ст. ложки;

корінь петрушки - 2 шт .;

морква - 1 шт .;

ріпа - 1 шт .;

ріпчаста цибуля - 1 шт .;

сіль, мелений перець - за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

  М'ясо добре відбити, нашпигувати салом. На дно каструлі покласти вершкове масло, зверху - м'ясо, дрібно нарізані коріння, цибулю, шматочки ріпи. Каструлю щільно накрити кришкою. У другу каструлю, значно більшу за розміром, ніж перша, налити воду, довести її до кипіння, поставити в неї каструлю з м'ясом і варити 2,5-3 години, постійно доливаючи википає рідина. Готову яловичину викласти на блюдо, нарізати на шматочки, обкласти овочами, з якими вона варилася, облити м'ясним соком.

Форель в вершках

151 ккал на 100 г. готового блюда

СКЛАДОВІ:

філе морської риби (форелі) -600 г;

вершки - 200 мл;

сир твердий -50 г;

борошно - 2 ст. ложки;

кріп, сіль, перець - за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Рибне філе вимити, обсушити, нарізати шматочками, натерти сіллю і перцем. Кріп подрібнити, сир натерти на крупній тертці. Форму змастити вершковим маслом, укласти в неї рибу. У посуд вилити вершки і додати борошно. Все ретельно перемішати і залити рибу. Зверху посипати кропом і тертим сиром. Запікати 35 хвилин. При подачі на стіл прикрасити зеленню.

Слідкуйте за температурою їжі. Вона не повинна обпалювати рот і губи, а тим більше стравохід і шлунок. Опіки, викликані їжею, при систематичному їх появі, можуть привести до серйозного захворювання.

Риба і морепродукти - найважливіший продукт в збалансованому і раціональному харчуванні. Незамінна риба і при схудненні, оскільки, будучи джерелом повноцінного білка, далеко не так калорійна, як м'ясо. Серед прісноводних риб однієї з найцінніших вважається судак.