Пряна телятина
224 ккал в 100 р готового блюда
СКЛАДОВІ:
телятина (біточная частина) - 500 г;
оливкова олія - 1 ст. ложка;
часник - 2 зубки;
петрушка - 1 пучок; розмарин - 5 гілочок;
морква - 300 г;
сіль, червоний і чорний перець - за смаком
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
З 4 гілочок розмарину зняти зелені листочки і нарубати. Подрібнити полпучка петрушки. Часник подавити. Зелень і розмарин змішати з часником і маслом. Моркву почистити і розрізати великими шматками (дрібну морква не різати взагалі). М'ясо вимити й обсушити. Натерти м'ясо підготовленою сумішшю, посолити, поперчити, викласти на змащене маслом деко, обкласти морквою, додати гілочку розмарину, поставити в розігріту до 200 ° С духовку і запікати 45 хвилин.
Рибний рулет на пару
СКЛАДОВІ:
філе морської риби -500 г;
сало -50 г;
часник - 6 зубчиків;
желатин - 2-ч. ложки;
лимонний сік-1 ст. ложка;
оцет, перець, сіль - за смаком
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Рибу злегка відбити, посолити, щедро скропити оцтом і поставити маринуватися на 4 години. Часник подрібнити і перемішати з сухим желатином. Після 4 годин засипати цією сумішшю марінуемую рибу та дати постояти ще 1 годину для набухання желатину. Сало нарізати тонкими скибками. Викласти рибу на фольгу, посипати спеціями, полити лимонним соком, зверху покласти нарізане тонкими шматочками сало, згорнути рулет, щільно защипати фольгу і запікати в сильно розігрітій духовці 45 хвилин.
Лососеві риби-прекрасне джерело корисних жирів омега-3, які знижують ризик розвитку серцево-судинних захворювань і діабету, а також запобігають утворенню тромбів.
куряче суфле
280 ккал в 100 г готового блюда
СКЛАДОВІ:
курячі грудки -500 г;
рис - 1,5 склянки;
яйця - 3 шт .;
ріпчаста цибуля - 2 шт .;
сметана -150 г;
сіль за смаком
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Зварити курячі грудки, рис і яйця. Порізати яйця, цибуля і готові грудки. Нагріти духовку до 190 ° С. Змішати курку, рис, яйця, цибуля і сіль в салатник, додати сметану. Все ретельно перемішати. Викласти підготовлену суміш у форму для запікання. Запікати протягом 50-55 хвилин.
Хоча б раз на день їжте страви з повноцінним білком: рибу, птицю, пісне м'ясо і тушковані овочі.
Яловичина з грибами
148 ккал в100 р готового блюда
СКЛАДОВІ:
яловичина - 250 г; 1
рослинне масло - 1 ч. ложка;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
печериці -100 г;
сіль, кмин-за смаком
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Очищену цибулю дрібно порізати, підсмажити з маслом на сковороді. Додати нарізане дрібними кубиками м'ясо, тмин і трохи обсмажити. Підлити теплої води, посолити і тушкувати до готовності. Печериці очистити, вимити, нарізати скибочками і тушкувати в невеликій кількості води. Коли гриби стануть м'якими, викласти їх разом з бульйоном в посуд з м'ясом і варити 20 хвилин.
М'ясне рагу з квасолею
149 ккал на 100 г. готового блюда
СКЛАДОВІ:
яловичина -350 г;
стручкова квасоля -500 г;
ріпчаста цибуля - 2 шт .;
морква - 1 шт .;
помідори - 4 шт .;
овочевий бульйон - 1 склянка;
чорний мелений перець, сіль за смаком
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Лук очистити, нарізати тонкими півкільцями, моркву - кружальцями, а яловичину - невеликими кубиками. Перемішати м'ясо і квасолю з цибулею і морквою, приправити сіллю і перцем за смаком. Скласти цю масу в жароміцний посуд і влити підігріте овочевий бульйон. Гасити на повільному вогні близько 1 години. Помідори ошпарити окропом, зняти з них шкірку і нарізати невеликими шматочками. Додати помідори до овочів, перемішати. Заправити сіллю, перцем. Довести до готовності.
Тефтелі з сиром
201 ккал в100 р готового блюда
СКЛАДОВІ:
яловичина -500 г;
сир -150 г;
яйце - 1 шт .; сіль за смаком
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
М'ясо двічі пропустити через м'ясорубку, добре вимішати з яйцем і протертим через сито сиром. Сформувати невеликі тефтелі і варити на пару 35 хвилин.
Курка з грибами
142 ккал в100 р готового блюда
СКЛАДОВІ:
курячі грудки - 4 шт .;
сир твердий -50 г;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
гриби -200 г; шпинат - 1 пучок;
сіль, перець - за смаком
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Курячі грудки помити і обсушити. Зробити на кожній надріз, щоб вийшов «кишеньку». Натерти м'ясо сіллю і перцем. Гриби нарізати тонкими пластинками, шпинат і цибулю - дрібно. Лук злегка спасерувати, додати гриби, а через 5 хвилин - шпинат. Посолити, поперчити і тушкувати до готовності. Нарізати тонкими пластинками сир. Що вийшла начинкою наповнити «кишеньки» курячих грудок, додавши в кожну пластинку сиру. Кожну грудку загорнути у фольгу і готувати в духовці 25-35 хвилин.
Фрикадельки з судака
з часником на пару
177 ккал на 100 г. готового блюда
СКЛАДОВІ:
судак -600 г;
відварений рис (перловка) -80 г;
вершкове масло -80 г;
часник - 4 зубчики
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
М'якоть судака разом з кашею і подрібненим часником пропустити через м'ясорубку, додати розтоплене масло. Все ретельно перемішати, сформувати фрикадельки, на пару довести до готовності. Подати на стіл з маслом (сметаною)
куряче суфле
280 ккал на 100 г. готового блюда
СКЛАДОВІ:
рис - 1,5 склянки;
грудки - 500 г .;
яйця - 3 шт .;
ріпчаста цибуля - 2 шт .;
сметана -150 г;
сіль за смаком
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Зварити курячі грудки, рис і яйця. Порізати яйця, цибуля і готові грудки. Нагріти духовку до 190 ° С. Змішати курку, рис, яйця, цибуля і сіль в салатник, додати сметану. Все ретельно перемішати. Викласти підготовлену суміш у форму для запікання. Запікати протягом 50-55 хвилин.
Хоча б раз на день їжте страви з повноцінним білком: рибу, птицю, пісне м'ясо і тушковані овочі.
Яловичина на пару
172 ккал на100 р готового блюда
СКЛАДОВІ:
яловича вирізка -1 кг;
сало -100 г;.;
масло вершкове - 2 ст. ложки;
корінь петрушки - 2 шт .;
морква - 1 шт .;
ріпа - 1 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
сіль, мелений перець - за смаком
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
М'ясо добре відбити, нашпигувати салом. На дно каструлі покласти вершкове масло, зверху - м'ясо, дрібно нарізані коріння, цибулю, шматочки ріпи. Каструлю щільно накрити кришкою. У другу каструлю, значно більшу за розміром, ніж перша, налити воду, довести її до кипіння, поставити в неї каструлю з м'ясом і варити 2,5-3 години, постійно доливаючи википає рідина. Готову яловичину викласти на блюдо, нарізати на шматочки, обкласти овочами, з якими вона варилася, облити м'ясним соком.
Форель в вершках
151 ккал на 100 г. готового блюда
СКЛАДОВІ:
філе морської риби (форелі) -600 г;
вершки - 200 мл;
сир твердий -50 г;
борошно - 2 ст. ложки;
кріп, сіль, перець - за смаком
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Рибне філе вимити, обсушити, нарізати шматочками, натерти сіллю і перцем. Кріп подрібнити, сир натерти на крупній тертці. Форму змастити вершковим маслом, укласти в неї рибу. У посуд вилити вершки і додати борошно. Все ретельно перемішати і залити рибу. Зверху посипати кропом і тертим сиром. Запікати 35 хвилин. При подачі на стіл прикрасити зеленню.
Слідкуйте за температурою їжі. Вона не повинна обпалювати рот і губи, а тим більше стравохід і шлунок. Опіки, викликані їжею, при систематичному їх появі, можуть привести до серйозного захворювання.
Риба і морепродукти - найважливіший продукт в збалансованому і раціональному харчуванні. Незамінна риба і при схудненні, оскільки, будучи джерелом повноцінного білка, далеко не так калорійна, як м'ясо. Серед прісноводних риб однієї з найцінніших вважається судак.