«Легкий» салат — первый шаг к стройности и здоровью. Салаты — это не только полезно, но и вкусно. Ведь именно в них находятся такие витаминизированные продукты, которые дополняя и подчеркивая друг друга, создают новые вкусовые, весьма аппетитные, сочетания. Поэтому «легкие» салаты — это то, что позволит вам не только худеть с удовольствием, но и не создаст никаких проблем с меню для всей семьи: ваши родственники тоже могут есть «ваши» салатики и не чувствовать себя обделенными в питании!
При этом, конечно, будет совсем неплохо, если, сосредоточившись на салатах, вы не будете игнорировать супы и другие блюда.
Рыбный салат с фасолью
152 ккал на 100 г. готового блюда
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кальмары или морепродукты —400 г;
красная фасоль в собственном соку — 1 банка;
пресный твердый сыр —200 г;
кинза — 1 пучок;
сметана —200 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Фасоль промыть. Сыр натереть на крупной терке. Кальмары или морепродукты и кинзу мелко нашинковать. Все смешать и заправить сметаной. Не солить!
Салат «С бородой»
170 ккал на100 г. готового блюда
ИНГРЕДИЕНТЫ:
капуста белокочанная —1 кг;
вареная телятина —300 г;
сметана —250 г;
чеснок — 3—4 зубка;
соль, черный молотый перец — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Капусту нашинковать, обмять руками. Мясо нарезать тонкой соломкой. Чеснок мелко порезать. Все смешать и заправить сметаной. Посолить и поперчить.
Салат из говядины с черносливом
251 ккал на100 г. готового блюда
ИНГРЕДИЕНТЫ:
филе говядины —100 г;
фасоль-25гр.
сметана 15% —50 г;
чернослив без косточек —60 г;
яйца — 2 шт.;
зелень — пучок; соль — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Филе говядины отварить, остудить, нарезать тонкими полосками Чернослив замочить в холодной воде на 30 минут, а затем тщательно промыть под струей теплой воды. Обсушить и каждую ягоду разрезать пополам или на три части. Яйца и фасоль сварить, охладить, очистить и нарезать. Подготовленные ингредиенты смешать, посолить, заправить сметаной, переложить в салатник и украсить нарубленной зеленью.
Салат из говядины с орехами:
200 ккал на100 г. готового блюда
ИНГРЕДИЕНТЫ:
филе говядины —170 г; сметана —100 г;
орехи грецкие очищенные —70 г;
лук репчатый — 2 шт.;
лук зеленый — 1 пучок; соль — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Филе говядины отварить, остудить, нарезать тонкими полосками. Грецкие орехи измельчить. Репчатый лук нарезать полукольцами. Все ингредиенты смешать. Заправить сметаной, посолить. Зеленый лук нашинковать и посыпать им переложенную в салатник
Салат из печени и шпината
120 ккал на100 г. готового блюда
ИНГРЕДИЕНТЫ:
печень говяжья —150 г; яйцо — 1 шт.;
огурец — 1 шт.;
листья салата — 4 шт.;
зелень петрушки и шпината — по 1/2 пучка;
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Печень отварить, остудить, нарезать соломкой. Яйцо сварить вкрутую, очистить, нарезать тонкими полукругами. Огурец нарезать соломкой. Зелень петрушки и шпината нашинковать. Подготовленные ингредиенты смешать в миске, заправить сметаной.
Дно салатницы выложить листьями салата, а сверху — готовый салат.
Салат из курицы с фруктами
161 ккал на100 г. готового блюда
ИНГРЕДИЕНТЫ:
курица —200 г; яблоки—100 г;
апельсин —200 г;
сметана 20% — 3 ст. ложки;
лимон —1/2 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Яблоки очисть от сердцевины, с апельсинов снять кожуру и удалить косточки. Яблоки нарезать соломкой, апельсины — небольшими кубиками. Вареную курицу нарезать ломтиками. Смешать мясо с фруктами. Заправить сметаной и лимонным соком.
Готовя птицу, лучше сразу удалить с нее кожу—в ней слишком много жира.
Салат из трески или окуня
190 ккал на100 г. готового блюда
ИНГРЕДИЕНТЫ:
филе трески или окуня —500 г.; .
капуста белокочанная —150 г;
яйца — 3 шт.; сметана 20% —150 г;
лук зеленый —100 г; соль, перец — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Филе рыбы положить в кастрюлю и залить водой, чтобы она чуть покрывала рыбу. Когда вода закипит, рыбу подсолить и варить 10 минут. Готовую рыбу вынуть из бульона, остудить и мелко порубить. Капусту и зеленый лук нашинковать. Яйца отварить, охладить, очистить и мелко нарубить.
Подготовленные ингредиенты смешать и заправить сметаной. Положить в салатник, украсить зеленью.
Салат «Испанский»
90 ккал на100 г. готового блюда
ИНГРЕДИЕНТЫ:
помидоры — 1 шт.;
огурцы — 1 шт.;
редька —50 г;
лук репчатый — 1 головка;
масло растительное — 1 ст. ложка;
уксус яблочный— 1 ч. ложка;
зелень петрушки и укропа, перец молотый черный, соль — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Помидор, огурец, редьку и лук тонко нарезать, смешать, посолить, поперчить. Зелень петрушки и укропа мелко нашинковать и добавить к овощам. Сбрызнуть овощи уксусом, полить растительным маслом, тщательно перемешать.
Салат из редиса и огурцов
116 ккал на100 г. готового блюда
ИНГРЕДИЕНТЫ:
зеленый салат —200 г;
редис —200 г;
огурцы — 2 шт.;
зеленый лук —50 г;
растительное масло — 4 ст. ложки;
укроп, петрушка, специи, соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Листья салата перебрать, тщательно промыть, положить на сито, чтобы стекла вода, разобрать на крупные части. Редис промыть и нарезать кружочками, так же нарезать огурцы (крупные огурцы разрезать на 4 части), добавить мелко нарубленный укроп, петрушку, зеленый лук, соль и специи. Все перемешать и заправить кедровым маслом, уложить в салатник, украсить редисом, листьями салата, зеленью. Следует помнить, что редис очень быстро вянет и портится. Редис нужно хранить только в холодильнике, там он сохраняется два-три дня. Наиболее вкусен розово-красный редис с белым кончиком.
Протертый салат из свежих помидоров
200 ккал на100 г. готового блюда
ИНГРЕДИЕНТЫ:
помидоры — 2 шт.; петрушка —20 г;
растительное масло — 2 ст. ложки;
лимонный сок—1 ч. ложка;
маслины (без косточек) — 10 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Помидоры вымыть и очистить. Петрушку нашинковать. Один помидор мелко нарезать или натереть на терке, посолить по вкусу и смешать с петрушкой и растительным маслом. Второй помидор нарезать кружочками. В салатник положить немного петрушки, сверху — кружочки помидора и залить натертым помидором. Полить лимонным соком и украсить маслинами.
Салат овощной с брынзой
141 ккал на100 г. готового блюда
ИНГРЕДИЕНТЫ:
помидоры — 4 шт.; репчатый лук — 1 шт.;
огурец — 1 шт.;
растительное масло — 1 ст. ложка;
брынза —100 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Помидоры, репчатый лук и огурец нарезать тонкими кружочками, сложить на тарелку и слегка подсолить. Через 10 минут сок из-под овощей слить в отдельную посуду и смешать с растительным маслом. В полученную массу добавить измельченную брынзу, все тщательно растереть. Разложить кружочки овощей на блюде, сверху выложить полученную помидорно - сырную массу.
Салат из яиц с помидорами
174 ккал на100 г. готового блюда
ИНГРЕДИЕНТЫ:
помидоры — 4 шт.;
яйца — 2 шт.;
лук репчатый — 1 головка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
сыр твердый —100 г;
укроп, соль — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить и нарезать кружочками. Помидоры и репчатый лук тоже нарезать кружочками. Сыр натереть на терку. Укроп мелко нарубить. Все ингредиенты смешать, выложить в салатник, подсолить и заправить растительным маслом.
Фруктовый салат с орехами
139 ккал на100 г. готового блюда
ИНГРЕДИЕНТЫ:
яблоки — 2 шт.;
груши — 2 шт.;
апельсины— 2 шт.;
сок лимона — 1 ст. ложка; ликер — 20 мл;
ядра орехов (грецких, фисташек, кешью, кедровых) — 5 ст. ложек;
мед — 2 ст. ложки; сливки — 4 ст. ложки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Яблоки и груши очистить от кожуры, мелко нарезать и сбрызнуть лимонным соком. Апельсины очистить и разобрать на дольки. Смешать ликер с медом. В полученную смесь всыпать все фрукты и орехи и перемешать. Разложить в порционную посуду и залить сливками, которые по желанию можно предварительно сбить.
Салат из языка
144 ккал на 100 г готового блюда
ИНГРЕДИЕНТЫ:
язык говяжий — 450 г;
сметана — 100 г;
топинамбур — 200гр.;
яйца — 3 шт.;
морковь — 2 шт.;
зелень укропа — 1/2 пучка;
соль — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Язык отварить, охладить, очистить, нарезать небольшими кусками. топинамбур и морковь отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и нарезать дольками . Зелень укропа измельчить. Все ингредиенты смешать, заправить сметаной, посолить.
Салат из моркови и яблок
177 ккал на100 г. готового блюда
ИНГРЕДИЕНТЫ:
морковь — 3 шт.;
яблоки — 2 шт.;
лимона — 0,5 шт.;
масло растительное — 1 ст. ложка;
соль, зелень, семя кунжута, имбирь — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Морковь очистить и натереть на мелкой терке, яблоки — на крупной. Заправить соком лимона, тертой цедрой лимона, солью, растительным маслом, добавить кунжут и имбирь и перемешать. Выложить в салатник, украсить зеленью, долькой лимона.
Салат из курицы с маринованными овощами
100 ккал на 100 г. готового блюда
ИНГРЕДИЕНТЫ:
курица —200 г;
огурцы маринованные — 2 шт.;
перец маринованный —20 г;
кочанный салат —50 г;
соевый соус — 3 ст. ложки;
лимон — 1/2 шт.;
хрен — 2 ч. ложки;
сметана — 3 ст. ложки;
простокваша — 2 ст. ложки;
зелень петрушки, перец черный, молотый — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Филе курицы (без кожицы) отварить и мелко нарезать кубиками. Огурцы, салат и перец нарезать соломкой и смешать с мясом. Сделать соус, смешав сметану, простоквашу и хрен. Заправить салат соусом, добавив перец. Сбрызнуть соевым соусом и соком половинки лимона. Перемешать, выложить в салатник и украсить веточками петрушки.
Рыбный салат с фасолью
152 ккал на 100 г. готового блюда
ИНГРЕДИЕНТЫ:
кальмары —400 г;
красная фасоль в собственном соку — 1 банка;
пресный твердый сыр —200 г;
кинза — 1 пучок;
майонез оливковый — 200 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Фасоль промыть. Сыр натереть на крупной терке. Кальмары отварить и мелко нашинковать вместе с кинзой . Все смешать и заправить майонезом. Не солить!
Салат "Нептун"
202 ккал на 100 г. готового блюда
ИНГРЕДИЕНТЫ:
зеленое яблоко — 1 шт.;
огурец свежий — 1 шт.;
яйца — 2 шт.;
кальмары — 2 тушки;
сметана(20%) —100 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Кальмары отварить, остудить, нарезать соломкой. Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить, нарезать. Зеленое яблоко и огурец нарезать соломкой. Все смешать и заправить майонезом.
Спаржу, артишоки, стручки фасоли обычно варят в большом количестве воды для сохранения цвета.